[자료번역] 08. 람브르가 오랜기간 달려온(추구해 온) 커피의 조건 - 필터
8. 필터 커피를 내릴때 사용하는 필터의 재질에 대해서 오랜 기간 동안 연구를 해 왔다. 시도해 보았던 재질은 아래에 기재해둔 대로 여러가지가 있으나, 최고의 결과가 나온 것은 면플란넬 이었다. * 식물질 : 종이(여과지/거름종이), 면포류(거즈, 평직물, 편모넬, 양모넬), 마류 * 동물질 : 견, 모직, 우모, 펠트 * 광물질 : 유리섬유, 금속판, 세라믹 * 화학섬유(나일론) 그럼 람브레가 채용하고 있는 면풀런낼 필터에 대해 설명해 보도록 하자. * 형태 : 포물선(파라볼라) 형태 (포물선을 채용한 주머니 형태) * 소재 : 편면기모평직물의 얇은, 식품위생법합격품 * 용량 : 대(5~6인), 중(3~4인), 소(1~2인)의 2종류 필터를 만드는데에 있어, 수작업(미싱으로 봉재하여 시험해 보았으나 결..
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