COFFEE/커피 이야기 썸네일형 리스트형 콜드 블루 커피를 2시간 만에 추출하는 획기적 방법 Quick Cold Brew Coffee 최근 재미있는 기사를 접했다 chefsteps 에 콜드 블루 커피를 단 2시간 만에 만들어 내는 방법이 올라온 것 방법은 간단하다 1. 드립커피 정도의 분쇄도로(대략 1mm) 그라인딩을 한다 2. 질소 휘핑기에 커피와 물(커피1: 물5)을 넣고 질소 카트리지 3개를 충전시켜준다. 3. 살살 흔들어준다. 막 흔들어 섞지 말것! 4. 냉장고에 2시간 정도 둔다. 5. 질소를 빼 내고 여과지로 걸러내 준다. 6. 컵에 따르고 시원한 물 혹은 얼음으로 농도를 맞춰주면 끝! 휘핑기만 있다면 충분히 시도해 볼만한 좋은 아이디어 인 것 같다. 질소의 압력을 이용해 단시간에 콜드 블루 추출이 가능한 것 같은데 집에 휘핑기가 음넹~ㅋㅋ 상세 내용은 아래의 동영상 및 위의 글을 참.. 더보기 AltoAir 드립퍼의 열 손실에 관한 자료.. 비교군에 대한 아쉬움 블랙워터이슈에 Alto Air 드립퍼에 관한 기사가 게재되었다. 기사라기 보다는 Alto Air 본사의 실험에 관한 보고서? 정도라고 보면 되겠다. 위와 같은 드립퍼의 구조로 드립을 진행하는 동안 외부로의 열손실이 많지 않겠냐는 것에 대한 실험인데 스테인레스 재질의 AltoAir와 V60 Glass가 비교대조군? 우선 내용의 전문은 아래와 같다. AltoAir™ Diripper 일관된 추출을 위한 노력 Bairro Alto 팀이 제작한 드립 방식의 AltoAir 제품이 최근 커피 업계에 큰 이슈를 몰고 왔다. 핸드 드립 방식은 종이필터가 브루어 벽면에 달라붙어 구멍을 완전히 막아버리기 때문에 유량 조절 실패와 일관성 없는 추출을 초래하여 왔다.이에 다양한 결과를 산출해내지만 항상 일정한 컵을 추출하는데는.. 더보기 일본 스타벅스 슬러시 메이커 출시?! '스타벅스 프로즌 드링크 메이커(スターバックス フローズンドリンクメーカー)' 개인적으로 일본 스타벅스 페이스북 페이지를 구독 중에 있다~ 그러다 우연히 '프로즌 드링크 메이커'라는 상품 소식을 보았고 '오잉? 이거 홈쇼핑에서 한참 광고 하던 슬러시 메이커 아님?' 상품 설명과 사용 방법을 살펴 보아도 거진 동일하다. 아이디어 상품에 스타벅스의 디자인 감성을 입힌 느낌?! 공식 블로그의 사용 방법은 아래와 같다. ① 프로즌 드링크 메이커의 안쪽 용기를 냉장고에 8 ~ 18시간 얼려둔다. ② 얼린 안쪽 용기를 바깥용기에 장착하고, 취향의 '스타벅스 비아@플레이버 커피 (캬라멜/모카) 1봉과 우유 180ml를 넣는다. ③ 2분 정도 두고 측면 부터 굳기 시작하면, 함께 들어 있는 스푼으로 저어준다. 7분만에 프로즌라떼가 완성! 기존 슬러시 메이커가 아이디어는 좋으나 디자인으로 망설였던.. 더보기 이전 1 다음
